ビーツの素晴らしい食べ方8選
ビーツは、おいしいだけでなく、いくつかの驚くべき健康上の利点がある多用途で栄養価の高い根菜です。このスーパーフードは、ローストしてもジュースにブレンドしても、重要な抗酸化物質、ビタミン、ミネラルを提供し、心臓の健康を促進し、体を強化することさえできます。あるパラリンピック金メダリストは、一杯のビーツジュースが成功の秘訣だと信じています。しかし、ビーツには他にどのような利点があるのでしょうか?そして、どうすれば食生活に取り入れることができるのでしょうか？この素朴な根菜について詳しく知りたい方は、以下をお読みください。
ビーツの健康上の利点は何ですか?
ビーツには、運動持久力から脳力まであらゆるものを向上させるさまざまな健康上の利点があります。
血圧を下げるのに役立ちます:研究によると、ビーツジュースを飲むと血圧が下がる可能性があることがわかっています。ジュースに含まれる硝酸塩化合物が硝酸に変化し、血管を弛緩させ、拡張させると考えられています。
運動持久力を向上させます:デビッド・ウィアーは、ビーツのジュースが彼の成功に一役買ったと主張しており、それにはある程度の真実があるかもしれない。 2012年の研究では、根菜ジュースを飲むと血漿硝酸塩レベルが上昇し、身体能力が向上することが判明し、試験参加者は1日2杯のビーツジュースを飲んだ後、10kmのサイクリング時間が短縮されたことを発見しました。
認知症の進行を遅らせる可能性があります:ビーツは心臓や筋肉の健康だけでなく、脳の健康にも効果があります。ビートルートジュースに含まれる硝酸塩は、脳への血流を増加させ、高齢者の認知機能の低下を遅らせるのに役立つ可能性があります。
カリウムやその他のミネラルの優れた供給源:1日5食の食品の1つにビーツを含めるとよいでしょう。この根菜には、神経や筋肉の適切な機能を助けるミネラル電解質であるカリウムが豊富に含まれています。また、カルシウム、鉄、マグネシウム、マンガン、リン、ナトリウム、亜鉛、銅、セレンなどの重要なミネラルの優れた供給源でもあります。
コレステロールを下げる可能性があります:ビートルートまたはビートルートジュースを食事に加えると、コレステロール値にプラスの影響を与える可能性があります。ラットを対象とした2011年の研究では、ビートルート抽出物が総コレステロールとトリグリセリドを減少させ、善玉HDLコレステロールを増加させることがわかりました。これはフラボノイドなどの植物栄養素によるものと考えられています。
炎症と戦うのに役立ちます:炎症が肥満、心臓病、肝臓病、がんなどの症状に関連していることを考えると、炎症をできるだけ減らすように努めることは良い考えです。ビーツにはベタレインと呼ばれる色素が含まれており、抗炎症作用があり、変形性関節症などの症状の治療に役立つ可能性があります。
この古代野菜を食べるのが苦手な方のために、絶対においしいビーツのレシピをいくつか紹介します。
すべての栄養価の高い食品の悲しい点は、味覚にほとんどアピールしないことです。ルビーレッドのビーツはこのカテゴリーに分類されるため、栄養価よりも味を選択することになります。
特にビートには、繊維、ビタミンB、C、カリウム、鉄、マンガン、無機硝酸塩が豊富に含まれています。 PubMed Centralに掲載された研究によると、これらを食べると透明で輝く肌が得られ、免疫力とエネルギーレベルが高まり、血流が改善され、高血圧が抑制されるのはまさにこのためです。
さらに悲しいのは、これらすべての利点を認識しているにもかかわらず、私たちはこの地味な野菜をまだ十分に食べていないということです。しかし、私たちはゲームを変える時期が来たと考えました。そこで、おいしいビーツのレシピを8つ見つけました。以下に、ビーツのさまざまな食べ方を見てみましょう。
1. 風味豊かなビーツのサラダ
ビーツを生で食べることほど美味しいものはありません。そして、サラダよりも優れているものは何でしょうか？皮をむいてスライスしたビーツと一緒にお好みの野菜を加え、お好みのサラダドレッシングをかけて、チーズまたはザクロを飾り、ライムを絞れば、おいしいボウルの完成です。
2. 古典的なブンディライタから離れる
上で述べたように、ビーツは生で食べるのが最適なので、すりおろして定番のブーンディ・ライタに加えます。さらに良いのは、純粋なカードに加えてビーツ・ライタを作ることです。信じて、塩、みじん切りコリアンダー、赤唐辛子パウダー、ザクロひとつまみを加えてください。このライタは、以前食べていたライタを忘れさせてくれるでしょう。
3. 勝利のためのビーツ パラタ (ビーツ パラタ)
ビーツをすりつぶし、塩、唐辛子、刻んだコリアンダーを加え、パラタフィリングを作ります。今度はそれを生地に入れてパラタのように調理します。さあ、健康的でおいしい朝食の完成です。
4. ビーツチップスを試す
皆さんは揚げ物が大好きなので、ビーツのチップスを揚げてみたいと思ったこともあるかもしれません。しかし、揚げて健康的なものを食べることに何の意味があるのでしょうか？それで、これを試してください：ビーツを薄くて長い部分にスライスします。少量のオリーブオイルを刷毛で塗り、塩とお好みのスパイスを振りかけ、焼く（または空揚げする）だけでカリカリのビーツチップスをお楽しみいただけます。これらのチップスをフムスやカードソースと一緒に出してみてください。
健康的なビーツのレシピ:
ビーツを食事に取り入れる方法についてのインスピレーションをお探しですか?これらの健康的なレシピは、あなたのレシピにおいしい追加を加えます。
プルドポークとビーツとレッドオニオン:パキントン放し飼い農場で作られたこのジューシーな豚肉のレシピは、多目的なパーティー料理です。豚肉はとても柔らかくなり、簡単に骨から外して焼きたてのパンに挟むことができます。事前に準備することができ、テーブルの真ん中に置いて、みんなで自分で作るのに最適なパーティー料理です。
ヤギのチーズとビーツのサラダ、プラリネ添え:ヤギチーズの豊かな風味が、素朴なビーツとおいしいプラリネと完璧に調和します。これはサラダに関する限り、ゲームチェンジャーです。
チョコレートとビーツのケーキ:このおいしいレシピでは、ビーツをデザートに組み込むこともできます。調理したビーツとダークチョコレートを組み合わせて、予想外に良い効果をもたらします。
レイモンド・ブランのビーツサラダ、ホットスモークサーモンとホースラディッシュのクレームフレーシュ添え：ビーツとおいしいホットスモークサーモン、ホースラディッシュのクレームフレーシュを組み合わせた、有名シェフ、レイモンド・ブランの新しい料理をお試しください。
では、ビーツのない冬とは何でしょうか？
ビートの根の粉末、またはビートジュースパウダーは、新鮮な赤いビーツから搾汁、濾過、噴霧乾燥プロセスを経て作られます。ビート根ジュース粉末は水に 100% 可溶で、粉末と水を異なる比率で使用すると、溶媒は淡赤色から暗紫色になります。ビーツジュースパウダーには、ビーツ本来の風味がほんのり残っています。
1. ビーツの皮膚への利点には、体から毒素を除去するのに役立つ洗浄作用が含まれ、それによって皮膚にも利益をもたらします。
2. ビーツは、高血中コレステロールと中性脂肪のレベルを下げるのに良いことがわかっています。
3. 肝臓の健康はビートルートの摂取によっても促進されます。研究によると、ビーツは肝疾患、特に肝臓内の脂肪沈着物の蓄積を予防するのに役立ちます。
4. ビーツに含まれるベタインは、胃酸レベルの低下を特徴とする病状である低塩酸症の人に有益です。